大连轻工业学院学报2000，Vol.19Issue(3)：182-186,5.
蛋白酶及其大豆蛋白水解物苦味的研究
钱方 1邓岩 2王凤翼 3季瑛 3马英侠3
作者信息
- 1. 大连轻工业学院食品科学与生物工程系,辽宁大连
- 2. 宝生物工程（大连）有限公司,辽宁大连
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摘要
关键词
蛋白酶/大豆蛋白/酶解苦味/水解物/食品分类
轻工纺织引用本文复制引用
钱方,邓岩,王凤翼,季瑛,马英侠..蛋白酶及其大豆蛋白水解物苦味的研究[J].大连轻工业学院学报,2000,19(3):182-186,5.
