农业工程学报2003，Vol.19Issue(4)：184-187,4.
真空包装冷却猪肉低剂量辐照后的理化和感官特性变化
hanges in physicochemical and sensory characteristics of vacuum-packaged chilled pork irradiated at low-dose gamma ray
摘要
关键词
冷却猪肉/辐照/感官特性/理化特性/真空包装/色泽分类
轻工纺织引用本文复制引用
马丽珍,南庆贤,戴瑞彤..真空包装冷却猪肉低剂量辐照后的理化和感官特性变化[J].农业工程学报,2003,19(4):184-187,4.基金项目
国家"十五"科技攻关项目(2001BA501A11)部分内容 （2001BA501A11）
