青蛤低温保活和营养成分的变化OACSCDCSTPCD
Low temperature to keep gmelins ( Cyclina sinensis ) alive and the changes of nutrition compositions
青蛤(Cyclina sinensis)俗称铁蛤,因刚采集的贝壳呈铁色而得名,是黄海、渤海沿岸常见品种,在辽、冀、鲁、江、浙、闽省地都有分布,多生活在近高潮区及中潮区的泥沙中,并多在有淡水流人的河口附近栖息.青蛤肉不但味道鲜美,而且营养丰富,是脍炙人口的营养美食.蛤肉不仅是上乘佳肴,而且还可人药.
田国庆;魏恩宗;方应国;闵剑青;沈月新;岳晓华
浙江树人大学,轻工与环保学院,浙江,杭州,310015浙江树人大学,轻工与环保学院,浙江,杭州,310015浙江树人大学,轻工与环保学院,浙江,杭州,310015浙江树人大学,轻工与环保学院,浙江,杭州,310015上海水产大学食品学院,上海,200090上海水产大学食品学院,上海,200090
水产学
青蛤:低温保活营养成分
《上海水产大学学报》 2002 (2)
184-187,4
浙江树人大学一类科研资助项目
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