农业工程学报2006，Vol.22Issue(8)：184-187,4.
Nisin、溶菌酶和乳酸钠复合保鲜冷却羊肉的配比优化研究
Interaction and optimum percentages of nisin, lysozyme and lactic acid sodium in the preservation of chilled mutton
摘要
关键词
冷却羊肉/保鲜/Nisin/溶菌酶/乳酸钠分类
轻工纺织引用本文复制引用
张德权,王宁,王清章,李淑荣..Nisin、溶菌酶和乳酸钠复合保鲜冷却羊肉的配比优化研究[J].农业工程学报,2006,22(8):184-187,4.基金项目
国家"十五"科技攻关西部专项(2003BA901A23) （2003BA901A23）
