上海水产大学学报2002，Vol.11Issue(2)：188-190,3.
草鱼段气调包装袋内CO2动态变化与鱼体肌肉表面pH值关系
Relation of dynamic changes in CO2 of modified atmosphere packaging (MAP) of fresh grass carp steaks to muscle surface pH
周冬香 1周培根 1陈椒1
作者信息
- 1. 上海水产大学食品学院,上海,200090
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摘要
关键词
草鱼/气调包装/动态变化/表面pH值分类
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周冬香,周培根,陈椒..草鱼段气调包装袋内CO2动态变化与鱼体肌肉表面pH值关系[J].上海水产大学学报,2002,11(2):188-190,3.
