农机化研究Issue(5)：193-194,2.
鳕鱼蛋白水解液的风味改良
Flavor Improvement of Cod Protein Hydrolysates
李铁晶 1陈智斌 2赵新淮1
作者信息
- 1. 东北农业大学,哈尔滨,150030
- 2. 黑龙江东方学院,哈尔滨,150030
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摘要
关键词
食品工业/风味蛋白酶/应用/脱苦/鳕鱼/蛋白水解液分类
轻工纺织引用本文复制引用
李铁晶,陈智斌,赵新淮..鳕鱼蛋白水解液的风味改良[J].农机化研究,2005,(5):193-194,2.
