从物理保鲜和化学保鲜两个方面综述了国内外对水产品保鲜技术的研究进展,以期为从事水产品保鲜技术研究和应用的人员提供借鉴.
作者：潘凤莲;黎海彬
作者单位：广州城市职业学院,广州,510405广州城市职业学院,广州,510405
分类：农业科技
中文关键词：水产品保鲜技术进展
刊名：《水产科技情报》 2008 (4)
页码/页数：206-208,3
评论