安徽农业科学2007，Vol.35Issue(7)：2078-2079,2130,3.
醋蛋泡制工艺的确定及醋蛋液的酶解
Confirmation on Processing Technics of Vinegar-egg and Enzyme Degradation of Vinegar-egg Liquid
摘要
关键词
醋蛋/ACE抑制活性/相对分子质量分类
轻工纺织引用本文复制引用
吴桂贞,陈黎斌..醋蛋泡制工艺的确定及醋蛋液的酶解[J].安徽农业科学,2007,35(7):2078-2079,2130,3.基金项目
江南大学基金资助. （）
