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天然防腐剂在鲜肉保鲜中的应用研究

武运 马长伟 罗红霞

新疆农业科学2003，Vol.40Issue(4)：219-221,3.
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新疆农业科学2003，Vol.40Issue(4)：219-221,3.

天然防腐剂在鲜肉保鲜中的应用研究

Studies on Application of Natural Preservative in Fresh Meat Preservation

武运 1马长伟 2罗红霞3

作者信息

  • 1. 新疆轻工职业技术学院,新疆乌鲁木齐,830021
  • 2. 中国农业大学食品学院,北京,100094
  • 3. 新疆农业大学食品科学系,新疆乌鲁木齐,830002
  • 折叠

摘要

关键词

鲜肉/天然防腐剂/应用

分类

通用工业技术

引用本文复制引用

武运,马长伟,罗红霞..天然防腐剂在鲜肉保鲜中的应用研究[J].新疆农业科学,2003,40(4):219-221,3.

基金项目

国家自然科学基金项目(No.39600103) （No.39600103）

新疆农业科学

OACSCDCSTPCD

1001-4330

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