上海水产大学学报2000，Vol.9Issue(3)：219-225,7.
鲨鱼鳍软骨的胰蛋白酶水解及其"蜂窝式”降解机制
Hydrolysis of shark fin cartilage with trypsin and its "alveolus-type” degradation model
摘要
关键词
鲨鱼鳍软骨/胰蛋白酶/水解/显微结构/"蜂窝式”降解分类
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肖凯军,郭祀远,李琳,陈健,蔡妙颜,官家伦..鲨鱼鳍软骨的胰蛋白酶水解及其"蜂窝式”降解机制[J].上海水产大学学报,2000,9(3):219-225,7.基金项目
国家教育部重点科技资助项目(C1-321-359) （C1-321-359）
