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大米淀粉纯化工艺及其性质的研究

陈季旺 刘英 刘刚 王慧溪

农业工程学报2007，Vol.23Issue(9)：225-228,4.
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农业工程学报2007，Vol.23Issue(9)：225-228,4.

大米淀粉纯化工艺及其性质的研究

Purification and characteristics of rice starch

陈季旺 1刘英 2刘刚 1王慧溪2

作者信息

  • 1. 武汉工业学院食品学院,武汉,430023
  • 2. 湖北省稻谷加工工程技术研究中心,武汉,430023
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摘要

关键词

大米淀粉/碱性蛋白酶/扫描电子显微镜(SEM)/溶解度/膨润力

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈季旺,刘英,刘刚,王慧溪..大米淀粉纯化工艺及其性质的研究[J].农业工程学报,2007,23(9):225-228,4.

基金项目

国家"十五"重大科技专项项目(2001BA501A03) （2001BA501A03）

农业工程学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6819

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