安徽工程科技学院学报（自然科学版）2007，Vol.22Issue(1)：23-26,4.
胰蛋白酶水解酪蛋白所得产物抗菌活性的研究
Antibacterial effect of casein hydrolysates prepared with trypsin
夏庆 1薛正莲1
作者信息
- 1. 安徽工程科技学院,生化工程系,安徽,芜湖,241000
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摘要
关键词
酪蛋白/胰蛋白酶/抑菌率/水解/水解度分类
轻工业引用本文复制引用
夏庆,薛正莲..胰蛋白酶水解酪蛋白所得产物抗菌活性的研究[J].安徽工程科技学院学报（自然科学版）,2007,22(1):23-26,4.
