农业工程学报2008，Vol.24Issue(10)：239-242,4.
不同工艺生产大豆分离蛋白的成膜性能
Film forming property of different soy protein isolate produced by different technologies
马丹 1赵晓燕 2马越 2张超 2岳喜庆 2李春红1
作者信息
- 1. 沈阳农业大学食品学院,沈阳,110161
- 2. 国家蔬菜工程技术研究中心,北京,100097
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摘要
关键词
大豆分离蛋白/可食性膜/物理性能/表面结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
马丹,赵晓燕,马越,张超,岳喜庆,李春红..不同工艺生产大豆分离蛋白的成膜性能[J].农业工程学报,2008,24(10):239-242,4.
