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超高压处理对鲜榨橙汁中主要香气成分的影响

潘见王海翔谢慧明杨毅曾庆梅

农业工程学报2009，Vol.25Issue(5)：239-243,5.

农业工程学报2009，Vol.25Issue(5)：239-243,5.DOI:10.3969/j.issn.1002-6819.2009.05.44

Effects of ultra high pressure treatment on main flavour compounds in orange juice

潘见 ¹王海翔 ¹谢慧明 ¹杨毅 ¹曾庆梅¹

作者信息

高压效应/果汁/香气成分/食品加工/橙

轻工纺织

潘见,王海翔,谢慧明,杨毅,曾庆梅..超高压处理对鲜榨橙汁中主要香气成分的影响[J].农业工程学报,2009,25(5):239-243,5.

广东省教育部产学研结合重大项目(2007B090400106) （2007B090400106）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6819

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