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反胶束中蛋白酶对前萃取蛋白和油脂的影响

杨宏顺 陈复生

大豆科学2003，Vol.22Issue(4)：257-260,4.
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大豆科学2003，Vol.22Issue(4)：257-260,4.

反胶束中蛋白酶对前萃取蛋白和油脂的影响

THE EFFECT OF PROTEASES IN REVERSE MICELLES ON THE FORWARD EXTRACTION OF SOYBEAN PROTEIN AND OIL

杨宏顺 1陈复生2

作者信息

  • 1. 上海交通大学机械与动力工程学院,上海,200030
  • 2. 郑州工程学院粮油食品学院,郑州,450052
  • 折叠

摘要

关键词

反胶束/大豆蛋白/油脂/蛋白酶/前萃

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

杨宏顺,陈复生..反胶束中蛋白酶对前萃取蛋白和油脂的影响[J].大豆科学,2003,22(4):257-260,4.

基金项目

河南省科技攻关项目(971070103) （971070103）

大豆科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1000-9841

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