山西农业大学学报（自然科学版）2009，Vol.29Issue(3)：261-264,4.
果汁对亚硝酸盐清除作用的研究
Scavenging Activity of Fruit Juice on Sodium Nitrite
冯翠萍 1洪建华 2张弋凡1
作者信息
- 1. 山西农业大学,食品科学与工程学院,山西,太谷,030801
- 2. 山西农业大学校医院,山西,太谷,030801
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摘要
关键词
亚硝酸盐/苹果/芦柑/菠萝/梨/樱桃蕃茄/清除率分类
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冯翠萍,洪建华,张弋凡..果汁对亚硝酸盐清除作用的研究[J].山西农业大学学报（自然科学版）,2009,29(3):261-264,4.
