农业工程学报2007，Vol.23Issue(7)：263-266,4.
草鱼肉块渗透脱水规律研究
Principle of osmotic dehydration of grass carp sheets
摘要
关键词
草鱼肉块/渗透脱水/理论解释/麦芽糊精分类
农业科技引用本文复制引用
周坚,权中华..草鱼肉块渗透脱水规律研究[J].农业工程学报,2007,23(7):263-266,4.基金项目
湖北省科技攻关计划资助项目(2005AA205A05) （2005AA205A05）
湖北省科技攻关计划资助项目(2005AA205A05) （2005AA205A05）
