山西农业大学学报（自然科学版）2005，Vol.25Issue(3)：275-277,3.
活性乳酸菌饮料中发酵乳酸度与柠檬酸用量关系的研究
Study on Relationship of the Ferment Milk Acidity and the Amount of Citric Acid in Active Lactic Acid Bacteria Beverage
石建春 1程俊丽 2冯翠萍1
作者信息
- 1. 山西农业大学,食品科学与工程学院,山西,太谷,030801
- 2. 山西省忻州市疾病防控中心,山西,忻州,034000
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摘要
关键词
发酵乳/酸度/柠檬酸/糖/乳酸菌饮料分类
轻工纺织引用本文复制引用
石建春,程俊丽,冯翠萍..活性乳酸菌饮料中发酵乳酸度与柠檬酸用量关系的研究[J].山西农业大学学报（自然科学版）,2005,25(3):275-277,3.
