畜牧兽医学报2004，Vol.35Issue(3)：276-279,4.
不同贮藏条件下鸡肉肌苷酸生成与降解规律的研究
Research on the Formation and Degradation of Inosinic 5'-Monophosphate in Chicken Muscle under Different Storage Temperature
摘要
关键词
肌苷酸/贮藏/温度/时间分类
农业科技引用本文复制引用
陈继兰,文杰,李建军,王述柏,赵桂苹,郑麦青..不同贮藏条件下鸡肉肌苷酸生成与降解规律的研究[J].畜牧兽医学报,2004,35(3):276-279,4.基金项目
国家"863"计划"中国特色优质肉鸡新品系选育与开发"(2001AA243081)资助. （2001AA243081）
