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高压脉冲电场对乳铁蛋白铁结合能力的影响

卢蓉蓉 陈梅仙 杨瑞金 张文斌

农业工程学报2008，Vol.24Issue(4)：279-283,5.
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农业工程学报2008，Vol.24Issue(4)：279-283,5.

高压脉冲电场对乳铁蛋白铁结合能力的影响

Effects of high-intensity pulsed electric fields on the iron-binding capacity of lactoferrin

卢蓉蓉 1陈梅仙 2杨瑞金 2张文斌1

作者信息

  • 1. 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,无锡,214122
  • 2. 江南大学食品学院,无锡,214122
  • 折叠

摘要

关键词

高压脉冲电场/乳铁蛋白/铁结合性能

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

卢蓉蓉,陈梅仙,杨瑞金,张文斌..高压脉冲电场对乳铁蛋白铁结合能力的影响[J].农业工程学报,2008,24(4):279-283,5.

基金项目

国家自然科学基金资助项目(20436020) （20436020）

农业工程学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6819

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