中国乳业Issue(6)：28-29,2.
低乳糖液态奶水解率及褐变的研究
Research on hydrolytic rate and browning of liquid milk with low lactose
韩清波 1王义成 2刘晶 2郭洪森2
作者信息
- 1. 石家庄三鹿集团股份有限公司,河北,石家庄,050071
- 2. 河北经贸大学生物工程系,河北,石家庄,050061
- 折叠
摘要
关键词
乳糖不耐/乳糖酶/褐变抑制剂/水解率分类
轻工纺织引用本文复制引用
韩清波,王义成,刘晶,郭洪森..低乳糖液态奶水解率及褐变的研究[J].中国乳业,2003,(6):28-29,2.
