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海洋水产研究
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白鲢鱼蛋白水解液脱腥脱苦的研究
白鲢鱼蛋白水解液脱腥脱苦的研究
施文正
汪之和
林争艳
徐红萍
海洋水产研究
2004，Vol.25
Issue(3)：28-32,5.
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海洋水产研究
2004，Vol.25
Issue(3)
：28-32,5.
白鲢鱼蛋白水解液脱腥脱苦的研究
Study of deodorization of silver carp fish protein hydrolysates
施文正
1
汪之和
1
林争艳
1
徐红萍
1
作者信息
1.
上海水产大学食品学院,200090
折叠
摘要
关键词
鱼蛋白
/
活性炭
/
β-糊精
/
酵母粉
/
脱腥脱苦
/
水解
分类
轻工纺织
引用本文
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施文正,汪之和,林争艳,徐红萍..白鲢鱼蛋白水解液脱腥脱苦的研究[J].海洋水产研究,2004,25(3):28-32,5.
海洋水产研究
OA
北大核心
CSCD
CSTPCD
ISSN：
2095-9869
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