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超声预处理大米蛋白制备抗氧化肽

贾俊强 马海乐 曲文娟 丁青芝 曹辉 骆琳 王振斌

农业工程学报2008，Vol.24Issue(8)：288-293,6.
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农业工程学报2008，Vol.24Issue(8)：288-293,6.

超声预处理大米蛋白制备抗氧化肽

Ultrasonic pretreatment for preparation of antioxidant peptides from rice protein

贾俊强 1马海乐 1曲文娟 2丁青芝 3曹辉 1骆琳 1王振斌1

作者信息

  • 1. 江苏大学食品与生物工程学院,镇江,212013
  • 2. 江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心,镇江,212013
  • 3. 河南科技大学食品与生物工程学院,洛阳,471003
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摘要

关键词

大米蛋白/超声预处理/酶解/抗氧化肽

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

贾俊强,马海乐,曲文娟,丁青芝,曹辉,骆琳,王振斌..超声预处理大米蛋白制备抗氧化肽[J].农业工程学报,2008,24(8):288-293,6.

基金项目

江苏省普通高校研究生科研创新计划(CX07B-183z) （CX07B-183z）

农业工程学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6819

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