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乳酸菌素的特性及应用

宁喜斌

上海水产大学学报2002，Vol.11Issue(3)：289-294,6.
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上海水产大学学报2002，Vol.11Issue(3)：289-294,6.

乳酸菌素的特性及应用

The characterization and application of bacteriocins from lactic acid bacteria

宁喜斌1

作者信息

  • 1. 上海水产大学食品学院,上海,200090
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摘要

关键词

乳酸菌素/种类/特性

分类

轻工纺织

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宁喜斌..乳酸菌素的特性及应用[J].上海水产大学学报,2002,11(3):289-294,6.

上海水产大学学报

OACSCDCSTPCD

1674-5566

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