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食用乳化剂硬脂酰乳酸钠（SSL）在面包专用粉中的应用研究

郑心羽

食品工业科技Issue(3)：29,1.
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食品工业科技Issue(3)：29,1.

食用乳化剂硬脂酰乳酸钠（SSL）在面包专用粉中的应用研究

郑心羽1

作者信息

  • 1. 郑州粮食学院食工系;郑州粮食学院食工系
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摘要

关键词

面包/专用面粉/食用乳化剂/SSL

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

郑心羽..食用乳化剂硬脂酰乳酸钠（SSL）在面包专用粉中的应用研究[J].食品工业科技,1998,(3):29,1.

食品工业科技

OA北大核心CSCD

1002-0306

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