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大豆分离蛋白凝胶性影响因素研究进展

叶荣飞

畜牧与饲料科学2009，Vol.30Issue(1)：29-30,32,3.
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畜牧与饲料科学2009，Vol.30Issue(1)：29-30,32,3.

大豆分离蛋白凝胶性影响因素研究进展

Introduction for The Factors Affecting The Gel of Soy Protein Isolates

叶荣飞1

作者信息

  • 1. 华南理工大学轻工与食品学院,广东,广州,510640
  • 折叠

摘要

关键词

大豆分离蛋白/凝胶/影响因素

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

叶荣飞..大豆分离蛋白凝胶性影响因素研究进展[J].畜牧与饲料科学,2009,30(1):29-30,32,3.

畜牧与饲料科学

1672-5190

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