中国乳业Issue(3)：29-32,4.
乳糖酶的特性及其在乳品工业中的应用
秦立虎 1韩起文 2张洪颖3
作者信息
- 1. 西安东方乳业有限公司,陕西西安,710027
- 2. 陕西凯达乳业有限公司,陕西兴平,713104
- 3. 昆山曼氏食品研究所,江苏昆山,010018
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摘要
关键词
乳品工业/乳糖酶/乳糖不耐受/应用/特性/现代生物技术/乳制品/营养价值分类
轻工纺织引用本文复制引用
秦立虎,韩起文,张洪颖..乳糖酶的特性及其在乳品工业中的应用[J].中国乳业,2007,(3):29-32,4.
