山东农业科学Issue(5)：30-33,4.
小麦高分子量谷蛋白亚基的研究进展及其与面包主要烘烤品质指标间的关系
Research progress of wheat HMW-GS and its correlation to main bread-making quality
方志军 1金桂芳 2倪大鹏 3武元和 4李元征4
作者信息
- 1. 山东省农业科学院试验农场,山东,济南,250100
- 2. 德州学院农学系,山东,德州,253023
- 3. 山东省农业科学院原子能农业应用研究所,山东,济南,250100
- 4. 济南市历城区农业局,山东,济南,250100
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摘要
关键词
小麦/高分子量谷蛋白亚基/烘烤品质分类
农业科技引用本文复制引用
方志军,金桂芳,倪大鹏,武元和,李元征..小麦高分子量谷蛋白亚基的研究进展及其与面包主要烘烤品质指标间的关系[J].山东农业科学,2007,(5):30-33,4.
