农业工程学报2009，Vol.25Issue(3)：308-312,5.
植物蛋白高水分挤压组织化技术研究进展
Research advances in technology for high-moisture extrusion texturization of vegetable protein
摘要
关键词
植物蛋白/挤压/技术/质构/重组/组织化分类
轻工纺织引用本文复制引用
孙照勇,陈锋亮,张波,魏益民..植物蛋白高水分挤压组织化技术研究进展[J].农业工程学报,2009,25(3):308-312,5.基金项目
国家十一五科技支撑项目(2006BAD05A08) （2006BAD05A08）
国家引进国际农业先进技术项目(2005-Z45) （2005-Z45）
中央级公益性科研院所基本业务费专项(082060302-17) （082060302-17）
