化工进展2006，Vol.25Issue(3)：324-328,5.
谷氨酰胺转移酶处理对大豆分离蛋白、酪蛋白酸钠和明胶可食膜特性的影响
Effects of transglutaminase on properties of edible films from soybean protein isolates, sodium caseinate and gelatin
摘要
关键词
谷氨酰胺转移酶/可食膜/蛋白质分类
轻工纺织引用本文复制引用
姜燕,唐传核,温其标,杨晓泉..谷氨酰胺转移酶处理对大豆分离蛋白、酪蛋白酸钠和明胶可食膜特性的影响[J].化工进展,2006,25(3):324-328,5.基金项目
国家自然科学基金项目资助(No.20306008). （No.20306008）
