皖西白鹅肉脂特性研究OA北大核心CSCDCSTPCD
The Study on Peculiarity of Meat and Lipid in Wan Xi White Geese
选择农户饲养的皖西白鹅20只(90日龄寿霍白鹅和70日龄舒城白鹅各10只),比较研究了两种地方类型皖西白鹅的胸肌化学组成、氨基酸含量、肌间脂肪含量、皮下脂肪和肾脂肪的一般化学特性及主要高级脂肪酸组成等肉脂基本性状.测定结果表明,皖西白鹅胸肉的干物质含量为18.17%～21.7%,粗蛋白为14.6%～16%,粗脂肪为1.15%～1.49%,肌间脂肪为2.43%～4.39%,舒城白鹅的上述几项指标均高于(P＜0.01或P＜0.05)寿霍白鹅;皖西白鹅…查看全部>>
王志耕;吴广全;李绍全;汪兵杰;詹同好;何学庆
安徽农业大学动物科学系,合肥,230036安徽省舒城县畜牧水产局,231300安徽省霍邱县畜牧兽医站,237400安徽农业大学动物科学系,合肥,230036安徽农业大学动物科学系,合肥,230036安徽农业大学动物科学系,合肥,230036
轻工纺织
皖西白鹅肉脂特性
《畜牧兽医学报》 2002 (4)
332-335,4
安徽省教育厅自然科学研究资助项目(98JL104)
评论