每年夏秋季节,茄子大量上市后往往会因滞销造成积压浪费,现介绍茄子风味食品的深加工及贮藏保鲜方法.
作者：张路;张华东
作者单位：
分类：园艺学与植物营养学
中文关键词：茄子深加工技术贮藏保鲜美味茄子糖醋茄子酱油茄片咸蒜茄条茄子干
刊名：《安徽农业》 2003 (7)
页码/页数：34,1
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