渔业现代化Issue(3)：34-36,3.
淡水鱼冷冻鱼糜的加工
Processing Technique of Frozen Surimi From Fresh Water Fish
姜小清 1申双贵 2何建湖2
作者信息
- 1. 湖南生物机电职业技术学院食品科技系
- 2. 长沙中德食品研究所
- 折叠
摘要
关键词
淡水鱼冷冻鱼糜/加工技术/工艺流程/原料鱼体处理方式/机械采肉设备/漂洗方法/添加剂/质量标准分类
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姜小清,申双贵,何建湖..淡水鱼冷冻鱼糜的加工[J].渔业现代化,2004,(3):34-36,3.
