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Mozzarella干酪与模拟干酪成熟过程中菌群及pH的变化

马玲宗学醒

中国乳业Issue(7)：35-38,4.

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中国乳业Issue(7)：35-38,4.

Mozzarella干酪与模拟干酪成熟过程中菌群及pH的变化

马玲 ¹宗学醒¹

作者信息

1. 山西农业大学食品科学与工程学院,太谷,030801
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摘要

关键词

菌群/Mozzarella干酪/变化

分类

轻工纺织

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马玲,宗学醒..Mozzarella干酪与模拟干酪成熟过程中菌群及pH的变化[J].中国乳业,2005,(7):35-38,4.

中国乳业

ISSN：1671-4393

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