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鱼糜加工技术及其研究进展

袁春红 陈舜胜 程裕东

渔业现代化Issue(5)：35-39,5.
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渔业现代化Issue(5)：35-39,5.

鱼糜加工技术及其研究进展

Progress of Surimi Processing Technique

袁春红 1陈舜胜 1程裕东1

作者信息

  • 1. 上海水产大学食品学院,
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摘要

关键词

鱼糜/碎鱼肉/加工技术/产品质量/冷冻鱼糜

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

袁春红,陈舜胜,程裕东..鱼糜加工技术及其研究进展[J].渔业现代化,2001,(5):35-39,5.

渔业现代化

1007-9580

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