茶多糖金属络合物的制备及清除自由基活性研究OACSCDCSTPCD
Preparation and Hydroxyl Radical-scavenging Effects of Tea Polysaccharides Metal Complex
粗老绿茶经弱碱性的大孔阴离子交换树脂D315柱层析分级,得到以酸性糖为主的多糖样品ATPS.将ATPS与金属离子Ca2+、Fe3+络合,制备得到ATPS-Ca(Ⅱ),ATPS-Fe(Ⅲ)络合物.研究发现茶多糖对不同的金属离子配位能力大小不同,ATPS-Ca(Ⅱ)的络合程度远高于ATPS-Fe(Ⅲ).红外光谱扫描发现茶多糖可能以仲羟基和羧基的C-O配位为主.采用化学发光体系产生自由基模型,以比较经金属离子络合后的不同结构的茶多糖清除自由基的能力.研…查看全部>>
王元凤;金征宇;魏新林
上海师范大学工程食品研究所,上海,200234江南大学食品学院,无锡,214036上海师范大学工程食品研究所,上海,200234
农业科技
茶多糖制备络合清除自由基
《天然产物研究与开发》 2009 (3)
食品抗生素多残留的量子点标记免疫层析检测技术研究
382-387,6
上海市科技启明星项目(07QB14047)国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2008AA10Z322)国家自然科学基金(30840067)上海崇明生态岛建设重大科技专项(07DZ12043)
评论