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干酪直投发酵剂的研究进展

范丽芳 王维克 周莹

中国乳业Issue(9)：38-41,4.
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中国乳业Issue(9)：38-41,4.

干酪直投发酵剂的研究进展

范丽芳 1王维克 1周莹1

作者信息

  • 1. 北京三元食品股份有限公司技术中心
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摘要

关键词

干酪/直投发酵剂/增殖培养/噬菌体/复配

分类

轻工纺织

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范丽芳,王维克,周莹..干酪直投发酵剂的研究进展[J].中国乳业,2007,(9):38-41,4.

中国乳业

1671-4393

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