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谷氨酰胺转胺酶在肥牛肉中的应用

张卫佳 蒋其斌 曾剑超

西华大学学报（自然科学版）2007，Vol.26Issue(4)：39-41,3.
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西华大学学报（自然科学版）2007，Vol.26Issue(4)：39-41,3.

谷氨酰胺转胺酶在肥牛肉中的应用

Application of Transglutaminase in Fat-beef

张卫佳 1蒋其斌 1曾剑超1

作者信息

  • 1. 西华大学生物工程学院,四川,成都,610039
  • 折叠

摘要

关键词

谷氨酰胺转胺酶/肥牛肉/重组

分类

农业科技

引用本文复制引用

张卫佳,蒋其斌,曾剑超..谷氨酰胺转胺酶在肥牛肉中的应用[J].西华大学学报（自然科学版）,2007,26(4):39-41,3.

西华大学学报（自然科学版）

OACSTPCD

1673-159X

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