农业工程学报2007，Vol.23Issue(6)：39-43,5.
鲢鱼肉相变区间的热特性研究
Thermophysical properties of silver carp meat during phase transition
摘要
关键词
鲢鱼肉/差示扫描量热仪/不可冻结水/冰点/表观比热/热焓分类
轻工纺织引用本文复制引用
鲁长新,赵思明,熊善柏..鲢鱼肉相变区间的热特性研究[J].农业工程学报,2007,23(6):39-43,5.基金项目
国家科技支撑计划(2006BAD05A18) （2006BAD05A18）
湖北省重大科技攻关计划项目(2006AA204A03) （2006AA204A03）
