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碱性内切蛋白酶水解大豆蛋白的研究

钱方 邓岩 王凤翼 周晶 刘海波 季瑛

大连轻工业学院学报2000，Vol.19Issue(1)：40-44,5.
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大连轻工业学院学报2000，Vol.19Issue(1)：40-44,5.

碱性内切蛋白酶水解大豆蛋白的研究

钱方 1邓岩 2王凤翼 3周晶 3刘海波 3季瑛3

作者信息

  • 1. 大连轻工业学院食品科学与生物工程系
  • 2. 宝生物工程（大连）有限公司
  • 折叠

摘要

关键词

碱性内切蛋白酶/大豆分离蛋白/酶解条件/水解

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

钱方,邓岩,王凤翼,周晶,刘海波,季瑛..碱性内切蛋白酶水解大豆蛋白的研究[J].大连轻工业学院学报,2000,19(1):40-44,5.

大连轻工业学院学报

1674-1404

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