安徽农业大学学报2004，Vol.31Issue(4)：424-426,3.
碳酸氢钠和维生素C对货架期猪肉品质参数的影响
Influence of Sodium Bicarbonate and Vitamin C on Quality Parameters of Pork Shelf Life
摘要
关键词
碳酸氢钠/维生素C/瘦肉品质分类
农业科技引用本文复制引用
徐继成,吴宏忠,袁涛,张伟力..碳酸氢钠和维生素C对货架期猪肉品质参数的影响[J].安徽农业大学学报,2004,31(4):424-426,3.基金项目
安徽省自然科学基金项目(00041608)资助. （00041608）
