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安徽农业科学
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茶多酚对淀粉酶抑制作用的研究
茶多酚对淀粉酶抑制作用的研究
阮妙芸
张根义
安徽农业科学
2008，Vol.36
Issue(11)：4371-4373,3.
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安徽农业科学
2008，Vol.36
Issue(11)
：4371-4373,3.
茶多酚对淀粉酶抑制作用的研究
Study on the Inhibition of Tea Polyphenol on Amylase
阮妙芸
1
张根义
1
作者信息
1.
江南大学食品学院,江苏无锡,214122
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摘要
关键词
茶多酚
/
淀粉酶
/
血糖
/
GI
分类
生物科学
引用本文
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阮妙芸,张根义..茶多酚对淀粉酶抑制作用的研究[J].安徽农业科学,2008,36(11):4371-4373,3.
安徽农业科学
OA
北大核心
CSTPCD
ISSN：
0517-6611
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