重庆工商大学学报（自然科学版）2005，Vol.22Issue(1)：44-48,5.
物理新技术改进肉类肌肉质构的机理与应用
Mechanism of muscle texture improvement by newly physical techniques and its application
张瑞宇1
作者信息
- 1. 重庆工商大学,环境与生物工程学院,重庆,400033
- 折叠
引用本文复制引用
张瑞宇..物理新技术改进肉类肌肉质构的机理与应用[J].重庆工商大学学报（自然科学版）,2005,22(1):44-48,5.
