安徽农业科学Issue(2)：453-454,489,3.
微波处理对大豆分离蛋白功能特性的影响
Effects of Microwave Treatment on Functional Properties of Soy Protein Isolate
蔡建荣 1张银志 2孙秀兰2
作者信息
- 1. 江苏省苏微微生物研究所,江苏无锡,214063
- 2. 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡,214036
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蔡建荣,张银志,孙秀兰..微波处理对大豆分离蛋白功能特性的影响[J].安徽农业科学,2009,(2):453-454,489,3.
