四川工业学院学报2003，Vol.22Issue(1)：45-49,5.
大米品质评价技术的开发研究--米饭含水率及糊化度对米饭品质的影响
Study on Developing Rice Quality Evaluating Technique
徐润琪1
作者信息
- 1. 四川工业学院工业设计系,四川,成都,610039
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摘要
关键词
米饭/水分/糊化度/加热吸水率/物性/品质/硬度/粘接力分类
轻工纺织引用本文复制引用
徐润琪..大米品质评价技术的开发研究--米饭含水率及糊化度对米饭品质的影响[J].四川工业学院学报,2003,22(1):45-49,5.
