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再制干酪生产中乳化剂的种类和作用

乔为仓 刘宁

中国乳业Issue(5)：46-48,3.
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中国乳业Issue(5)：46-48,3.

再制干酪生产中乳化剂的种类和作用

乔为仓 1刘宁1

作者信息

  • 1. 东北农业大学食品学院,哈尔滨,150030
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摘要

关键词

再制干酪/乳化剂/种类和作用

分类

轻工纺织

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乔为仓,刘宁..再制干酪生产中乳化剂的种类和作用[J].中国乳业,2004,(5):46-48,3.

中国乳业

1671-4393

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