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酸奶生产用直投式乳酸菌发酵剂研究

吕燕妮 靳志强 李平兰 郑海涛

中国乳业Issue(11)：47-50,4.
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中国乳业Issue(11)：47-50,4.

酸奶生产用直投式乳酸菌发酵剂研究

吕燕妮 1靳志强 1李平兰 1郑海涛1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083
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摘要

关键词

直投式/乳酸菌/发酵剂/冻干保护剂

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

吕燕妮,靳志强,李平兰,郑海涛..酸奶生产用直投式乳酸菌发酵剂研究[J].中国乳业,2005,(11):47-50,4.

中国乳业

1671-4393

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