|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|中国农业科学|小麦谷蛋白聚合体粒度分布与面粉揉面特性关系的研究

小麦谷蛋白聚合体粒度分布与面粉揉面特性关系的研究

赵惠贤 胡胜武 吉万全 薛秀庄 郭蔼光 Daryl Mares

中国农业科学2001，Vol.34Issue(5)：475-479,5.
✕
中国农业科学2001，Vol.34Issue(5)：475-479,5.

小麦谷蛋白聚合体粒度分布与面粉揉面特性关系的研究

Study on Relationship Between the Size Distribution of Glutenin Polymeric Protein and Wheat Flour Mixing Properties

赵惠贤 1胡胜武 2吉万全 2薛秀庄 2郭蔼光 1Daryl Mares3

作者信息

  • 1. 西北农林科技大学生命科学院,
  • 2. 西北农林科技大学农学院,
  • 3. 澳大利亚悉尼大学植物育种研究所,
  • 折叠

摘要

关键词

小麦/麦谷蛋白聚合体/粒度分布/揉面特性

分类

农业科技

引用本文复制引用

赵惠贤,胡胜武,吉万全,薛秀庄,郭蔼光,Daryl Mares..小麦谷蛋白聚合体粒度分布与面粉揉面特性关系的研究[J].中国农业科学,2001,34(5):475-479,5.

基金项目

杨凌农业科技开发基金 （）

中国农业科学

OA北大核心CSCD

0578-1752

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文