水产学报2003，Vol.27Issue(5)：480-485,6.
鳙肌肉蛋白质生化特性在冻藏过程中的变化
Changes of biochemical properties of Aristichthys nobilis muscle protein during frozen-storage
摘要
关键词
鳙/冻藏/肌原纤维蛋白质/变性分类
生物科学引用本文复制引用
曾名勇,黄海,李八方..鳙肌肉蛋白质生化特性在冻藏过程中的变化[J].水产学报,2003,27(5):480-485,6.基金项目
山东省攻关课题(003110107) （003110107）
