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胡萝卜、油菜的通电加热特性研究

杨铭铎 陈霞 孙兆远 李钢 余善鸣 刘志东

哈尔滨商业大学学报（自然科学版）2006，Vol.22Issue(6)：48-50,3.
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哈尔滨商业大学学报（自然科学版）2006，Vol.22Issue(6)：48-50,3.

胡萝卜、油菜的通电加热特性研究

Study on ohmic heating scald of carrot and rape

杨铭铎 1陈霞 1孙兆远 2李钢 1余善鸣 3刘志东1

作者信息

  • 1. 哈尔滨商业大学,中式快餐研究发展中心博士后科研基地,黑龙江,哈尔滨,150076
  • 2. 扬州大学,旅游烹饪学院
  • 3. 哈尔滨商业大学,计算机与信息工程系,黑龙江,哈尔滨,150076
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摘要

关键词

通电加热/电导率/通电加热烫漂

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

杨铭铎,陈霞,孙兆远,李钢,余善鸣,刘志东..胡萝卜、油菜的通电加热特性研究[J].哈尔滨商业大学学报（自然科学版）,2006,22(6):48-50,3.

基金项目

国家人事部留学人员科技活动择优资助项目(国人200306AD). （国人200306AD）

哈尔滨商业大学学报（自然科学版）

OACSTPCD

1672-0946

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